茄子烧带鱼怎么做（茄子炖带鱼的正宗做法）

茄子烧带鱼是一道美味健康的菜品。首先将带鱼洗净切段，用盐和料酒腌制半小时，备用。

茄子切成小块焯水去腥味，沥干水分备用。

锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的带鱼煎至两面金黄色。

拿出带鱼，放入茄子煸炒至微黄色。

加入适量盐、酱油、糖、料酒、水烧开，放入带鱼烧至汤汁浓稠，淋上少许香油即可出锅。这道菜品不仅有着鲜美的口感，也含有丰富的营养，是家常菜中的经典之作。