蔡光江滑肉汤的做法（滑肉汤的正宗做法四川厨子）

1.猪瘦肉切成小片。

2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。

3.香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。

4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升)，烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。

5.肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入

6.将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。

6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。