炸小肉家常做法（炸大肉的正确做法）

1.将肉洗净，切片或切条，不要太厚，厚度均匀。置于水中泡一会儿（炸出来会软一点）

2.切好的肉放到盘里，根据个人口味倒入适量酱油，十三香，盐。搅匀，腌置三分钟。

3.腌制完毕打鸡蛋，撒面粉搅匀。

4.油热后将肉片一块一块放入锅中，待肉稍微上色后将肉捞出。

5.待第一遍全炸完捞出后，再全部倒入油中，进行第二遍炸制。

6.肉熟后捞出盛盘，撒孜然。

小贴士

1. 放鸡蛋和面粉时，不需要放水哦

2. 炸第二遍的时候可以盖上锅盖稍微闷一下