高丽族辣椒咸菜做法（朝鲜族辣椒咸菜做法视频）

所需原料

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸度3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

腌好后色泽绿，味咸辣。

如何做高丽族辣椒咸菜：

1、主料：辣椒嫩叶(按需要定量)、姜适量、黄豆大酱、精盐。

2、把辣椒叶洗净、控净水，用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净。

3、挤出浮水，加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口。

4、放入装酱的小瓷缸内，腌十多天即可食用。