肉焯水一般几分钟（肉焯水正确步骤）

焯水的时间因肉的种类和大小而异。一般来说，猪肉需要沸水焯水，羊肉需要用冷水下锅焯水，鸡肉（干炒米酒）需要热水炖，因为炒完的鸡肉是热的，所以不要加冷水，一冷一热肉质容易变柴。焯水的主要目的是预处理食材以缩短烹调时间，去除血污、腥味以及降低肉类的膻味等异味，同时也便于去皮、加工切配。

具体到焯水的时间，它取决于你烧开水所需的时间。比如，如果你十分钟就能烧开一锅水，那么焯水的时间就是十分钟；反之则需要五分钟。值得注意的是，一些特定的肉类在焯水前需要做额外的处理，如五花肉需要在盐水中浸泡两小时以上再进行焯水。