伊朗蘑菇做法（俄罗斯酸蘑菇做法）

　　蘑菇，蚝油，生抽，盐，白糖，芝麻，小葱，鸡精，大蒜。

　　做法：

　　调下酱汁，取一小碗，放入一勺蚝油，2勺生抽，少量的盐、鸡精和一点点的白糖，搅拌均匀。（白糖不要多，大概绿豆大小的量就可以了。）

　　往调料碗中加入6勺同等大小勺子的清水，再加一小勺淀粉，搅拌均匀。

　　蘑菇去根，用清水清洗掉表面的泥，切成小块儿。

　　锅内倒油，放入切好的蒜末，炒香；随后倒入切好的蘑菇块，翻炒均匀。

　　炒至蘑菇出水，变软，倒入调好的酱汁勾芡。

　　撒上小葱末，出锅。在表面再撒上一点白芝麻，这道快手蚝油蘑菇就做好了，鲜香浓郁，做法非常简单。