苦笋可以晒干保存吗（鲜苦笋保存最成功的方法）

苦笋可以晒干保存，还有以下方法保存：一、蒸制冷藏保鲜法蒸锅内的水烧开后，将笋条放入蒸格内蒸制15-20分钟即可蒸熟，取出冷却，在笋肉表面撒少许食盐，再用木板加压1-2小时，挤压出笋内过多的水分，将笋取出，晾干表面的水分，依次整齐地装入洁净的食品保鲜袋里，封严袋口。

  每袋装1-2千克，放进冰箱或冰柜里，将温度调至0℃以下，食用时取出解冻烹饪，可保持清香浓郁的味道。

二、炒制冷藏保鲜法将鲜苦笋剥去外壳，削尽嫩壳，将笋肉洗净切片。笋径4厘米以下的小笋，斜切成1.5-2毫米厚的椭圆形薄片，笋径4厘米以上的大笋，先顺切成两半，然后斜切成半圆形薄片。

三、罐装储藏保鲜法选用颈部有盛水槽的泡菜坛、罐、瓶等容器，能装5-10千克的最适宜。采取前两法将苦竹笋制成笋条或笋片，分别装进洗净的罐内，边装边压紧，罐口预留适当空间，然后用洗净的笋壳、棕叶、草辫等填封罐口，盖上盖子，最后慢慢向水槽里注水淹住盖边，隔绝空气。

可以煮水后切片嗮干保存