苦荞馒头是怎么做的（纯苦荞面馒头正确做法）

食材用料

面粉400克，苦荞麦粉100克，酵母5克，牛奶50毫升

做法步骤：

1

酵母加温水化开；

2

将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；

3

混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；

4

盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；

5

案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；

6

分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；

7

锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。