黄焖是什么味型（黄焖三样是哪三样）

 黄焖菜是一道江浙菜，味型以咸鲜、浓郁、鲍汁为特点。在黄焖菜的制作过程中，往往会加入老抽、生抽、料酒等调料，以及糖、盐等调味品，使菜肴呈现出浓郁的酱红色，味道鲜美、鲍汁浓郁。同时，黄焖菜的制作还注重火候的把握，以保证菜肴的口感和风味。

黄焖菜的代表菜品有黄焖甲鱼、黄焖鸡等。其中，黄焖甲鱼选用甲鱼为主料，搭配青椒、姜片、老抽、白酒等调料，味道鲍汁浓郁，鲜美可口。黄焖鸡则以三黄鸡为食材，加入木耳、干香菇、笋干、干辣椒等配料，味道鲜美，鲍汁十足。

总的来说，黄焖菜的味型以咸鲜、浓郁、鲍汁为特点，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。

焖，食物先过油过一下，然后放在锅里，加上作料和水（水量不要漫过食物），煮开之后，改用文火上烧烂，所得汤汁要少而浓。

味型有香辣，有鲜美的。