辣子牛肉酱加花生米做法（牛肉花生辣椒酱最正宗的做法）

第1步、花生一碗用水冲洗一下

第2步、锅中放油，可以多一些，这些油一会炸完花生会全部用在辣酱里

第3步、凉锅凉油倒入花生米

第4步、随着油温升高，锅内出现气泡

第5步、待气泡减少，掉了皮的花生呈现浅金色，即可捞出

第6步、用刀切碎，不要用料理机，否则过碎容易在混合时产生糊味，影响口感

第7步、牛肉切丁

第8步、炸花生的油重新加热

第9步、七成热加牛肉丁

第10步、炸到牛肉基本没水份，捞出

第11步、油锅中加少许辣椒酱，拌开

第12步、辣酱是自己家做的，新鲜辣酱加盐晒干的

第13步、拌开以后再加入剩余的辣酱

第14步、用力按压辣酱，使其和油充分融合

第15步、期间要不停翻动，防止糊锅。待锅中水分蒸发掉，只剩辣酱的香味时关火

第16步、加入花生碎和牛肉丁，还加了一些原本炒好的芝麻

第17步、翻炒均匀

第18步、出锅