圆形印章——也叫“兽医验讫章”，兽医经过检验合格，猪肉质量好，可以食用，就会盖这种章，是一个圆形，中间写着“检验合格”或“兽医验讫”4个字，并且有年、月、日时间和畜别。检验合格印章还有一种滚轮章，就是从上往下一长条，也是可以食用的。
三角形印章——也叫“高温章”，这种猪肉一定要经过规定的高温和时间处理，才能上市销售。这种印章是一个等边三角形，中间写着“高温”2个字。盖了这种印章的猪肉不能直接在市场上卖，如果遇到了千万不要买，直接举报。
长方形印章——也叫“食用油章”，听名字就知道，这种猪肉不是用来吃的，而是要炼成食用猪油的，盖的印章是一个长方形，中间写了“食用油”3个字，遇到这种猪肉，也不要买。
椭圆形印章——也叫“工业油章”，这种猪肉是用来炼成工业用油，不是给普通老百姓吃的，印章是一个椭圆形，中间写有“工业油”3个字，也不要买。
叉形印章——也叫“销毁章”，这种猪肉不能卖，更不能吃，这种印章是一个红色的大叉，中间写了“销毁”二字，看到这个印章，马上打电话举报。
目前基本上有圆形章、椭圆形章、长方形章、三角形章和X形章这5种。
1.圆形章代表着安全可食用。印有圆形章的猪头都是可以放心购买时食用的，都是经过检测部门验收合格的猪肉，印在猪肉表面的印章是“肉检验讫”和定点屠宰场场名的条型，标明了猪肉的序号、年、月、日等信息，让人放心。一般情况下，这种印章分成红色和蓝色，红色的代表着母猪，蓝色的代表公猪，这两种猪肉从口感上基本没什么差别，不用在意买红的还是买蓝的好。
2.椭圆形章代表的是这种肉不可食用，需要经过提炼而成为工业用油的，所以这种肉的管控是比较严格的，基本上不可能会出现在市场上售卖，要留个心眼，毕竟和圆形章有一些形似。
3.长方形章，印有长方形章的猪肉也是不允许拿来售卖，这是被用来提炼成食用油的，也是不能在市场上流通的。
4.三角形的章，这是一个“高温”章，说明也是不能出售的，必须经过特殊的处理后，才可能在市场中销售。不过这种特殊处理后的猪肉也不建议购买，可能有一些残留，营养也不好，一些售价特别低的猪肉有可能就是这种猪肉，所以低于市场价很多的猪肉不可贪便宜。
5.X形章，这一种是最重要的，这种印章代表着是要被销毁的猪肉，都是属于问题肉，吃了对身体有很大的影响。如果看到这种肉直接转头走人或者举报无良商家。
