【食材配料】：马蹄、猪肉、胡萝卜、料酒、生粉、十三香、生抽、生粉、花生油、盐、鸡精、葱、果汁、酱汁（辣椒酱或者香辣汁）。
【制作过程】：
1、首先，准备适量的猪肉，把它洗净后，再剥掉猪皮，切成小块，另外，把1根胡萝卜切成厚片（留一半，另有它用），以及8-10粒的削皮后的马蹄（荸荠），把它们尽数倒入绞肉机中。
2、同时，加入少许的盐、鸡精、十三香、料酒、生抽，以及1勺料酒，1勺生粉，1勺花生油，盖上盖子，按下电源，将它们打成碎泥后，再倒入碗中备用。
3、然后，先盘中摆入胡萝卜片（防止粘粘），再将事先搅拌好的肉泥，逐一搓成大小一致的丸子，摆放妥当后，再将它们放入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，再全程旺火蒸20分钟。
4、趁着蒸丸子的空隙，另外，准备1杯果汁，原料选择柑橘或者个人喜欢的水果，先在里头放入适量的白开水，再将果肉丢人进去，将它们打成浓稠适中的汁水，吃丸子的时候，配上它就不会觉得油腻。
5、肉丸蒸熟出锅后，再在盘中淋入适量的酱汁（香辣汁或者辣椒酱等等），再撒入几粒葱花点缀一下，即可装盘上
荸荠肉圆是一道美食，通常采用的材料包括绿豆粉、糯米粉、荸荠和猪肉馅等。
首先将糯米粉和绿豆粉混合，倒入开水，搅拌成面团。
接着将荸荠捣成泥，和面团揉匀，分成小团进行包馅填料。
最后将沸水煮开后，将肉圆放入煮熟即可。荸荠肉圆以其清香爽口、软嫩可口而被广泛喜爱，是一道让人垂涎欲滴的的美食佳肴。
