兰花干需不需要提前用水泡（兰花泡水的正确方法）

需要。五香兰花干是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。

兰花干制作方法：

1. 白豆腐干打兰花刀；

2. 葱切段、姜切片；

3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；

4. 锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；

5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。