山笋和竹笋有啥区别（竹笋跟笋干有什么区别）

山笋和竹笋在采摘时间、形态和口感上有所不同。首先，山笋是竹笋的一种，通常在春季到秋季之间采摘，而竹笋则是所有竹类幼苗的总称，采摘时间并不固定。

其次，山笋的形态较细长，类似于细竹笋，而竹笋则有多种形态，包括笋尖、笋片等。最后，山笋的口感较为鲜嫩，而竹笋则因种类不同而有所差异。

竹笋顾名思义就是所有竹笋的统称。小竹笋应该是比较小的笋，比如雷笋、乌笋、红壳笋等等。毛笋即毛竹的春笋，冬天叫冬笋。山笋一般指野生的上山的小笋，品种很多。