燕窝没完全泡开能直接炖吗（燕窝不泡发直接炖可以吗）

如果燕窝没有完全泡开，不建议直接炖煮。因为燕窝中的主要成分是蛋白质，如果没有充分泡发，蛋白质无法充分溶解，会导致燕窝的口感变差。

建议将燕窝用清水浸泡 2-3 小时，让其充分泡发。如果燕窝仍然没有完全泡开，可以稍微延长浸泡时间，或者使用温水浸泡，以加速泡发。

在炖煮燕窝时，可以将泡发好的燕窝放入炖盅中，加入适量的水和冰糖，隔水炖煮 1-2 小时即可。需要注意的是，炖煮燕窝的时间不宜过长，以免燕窝过度炖煮，影响口感和营养价值。