饭店翻牌是什么意思

餐饮行业说翻牌就是翻台，是指在一个就餐时间段内（比如晚饭），前一拨客人吃万了，马上就又有一拨客人坐上了桌子。

比如，有饭店老板说自己生意好：今天晚上翻了三次台。实际上翻盘就是说餐厅用餐的火爆程度,来来往往吃饭的人多,餐桌、餐具整体循环就快,服务员服务的次数就更多,翻盘率越高,说明营业额就高,效益就好。