杀鸽子不放血的原因是什么（杀鸽子不放血的正确方法）

营养。

1、因为鸽子血里面有许多人体需要的微量元素，所以杀鸽子的时候，不会像杀鸡一样直接把鸽子的脖子给割了。这样的话鸽子血都被放跑了，就没有什么营养价值了。没有了营养价值，自然也就不值钱了，因为鸽子血是最值钱的地方。

2、杀鸽子的正确方法是把鸽子放进水里，直接让鸽子窒息而死，血就不会流失了。而鸽子血都凝结在血肉中，一点都没有散出去，营养价值自然也就存在。如果用刀子给给鸽子放血的话，鸽子肉的卖相也就不是很好，肉质也不是很好吃，而用水淹死的鸽子肉还非常完整，炖汤的时候，就很好喝，肉质也非常鲜美。

因为鸽子血的营养更高。 在杀鸽子时，传统的做法是把鸽子用水来淹死，这样鸽子体内的血液就会保留在肉中。

而之所以要这样做，是因为鸽子从小就是以素食为主，又是飞禽，它体内血液中的营养价值很高。

在民间有着“一鸽胜九鸡”的说法，其实很主要的一个原因还是鸽子血中的营养。