方法是把鸡蛋黄和白砂糖搅拌均匀，分3次加入玉米油，再加入牛奶，搅拌均匀。
然后筛入低筋面粉，搅拌均匀，放入适量的黑芝麻，搅拌均匀。用刮刀刷入模具，厚度自己掌控。
最后把蛋卷放入预热好的烤箱中层，160度烤8-10分钟即可。
脆皮蛋卷通常需要使用蛋卷机或类似的烘焙工具来成型，但是如果没有专门的蛋卷机，你可以尝试使用烤箱和一些家用工具来制作。以下是一个简化的方法，尽管结果可能与传统的脆皮蛋卷有所不同，但仍然可以尝试：
材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 低筋面粉 80克
3. 细砂糖 80克
4. 牛奶 50毫升
5. 黄油 50克
6. 香草精（可选）几滴
7. 盐 一小撮
工具：
1. 烤箱
2. 烤盘
3. 烘焙纸
4. 搅拌碗
5. 电动打蛋器或搅拌器
6. 滚筒或酒瓶（用于卷制蛋卷皮）
7. 刮刀
步骤：
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。
2. 在搅拌碗中，将软化的黄油和细砂糖混合搅打至颜色变浅，体积膨胀。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 加入牛奶和香草精（如果使用），继续搅拌。
5. 筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
6. 在烤盘上铺上烘焙纸。
7. 将面糊倒入烤盘中，摊开成一层薄薄的面糊。你可以使用刮刀帮助平整表面。
8. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约5-10分钟，或者直到面糊凝固且边缘开始卷起。
9. 取出烤盘，迅速使用滚筒或酒瓶从一端开始卷起，形成蛋卷形状。注意要小心操作，因为热的蛋卷皮很脆弱。
10. 让蛋卷在卷起的形状下冷却，这样它们就可以保持形状并变得脆硬。
请注意，这种方法可能需要一些练习才能掌握，而且成品可能不会像使用蛋卷机那样完美。如果你想要更专业的结果，投资一个蛋卷机可能是更好的选择。
