鱼片粥怎样腌又滑又嫩又不碎（鱼片粥正确煮法）

需要提前准备好的材料包括：大米 200克、草鱼 50克、生菜 半棵、姜 2片、小葱 1根。

1、第一步鱼切片，放入准备好的姜丝、食用油、盐、鸡精，用手抓匀。

2、把葱姜切好，放一旁备用。

3、锅中放入大米和水，把大米煮熟。

4、然后放入腌制好的鱼片。

5、大火煮开放入生菜拌匀。

6、撒上葱花，搅拌均匀。

7、盛入碗中，这样就完成了。

腌制时加入淀粉和鸡蛋清。在家里做鱼片时可以在腌制鱼片的时候加入淀粉和少量鸡蛋清只要鸡蛋清不要蛋黄，鸡蛋清可以让鱼片变滑而且可以很好的保护鱼片，让鱼片不容易碎，但是鱼片在煮的时候时间不能过长，不然煮出来的鱼片口感较柴。