调好的牛肉馅出水了（调好的牛肉馅打水的正确方法）

答：说明牛肉馅中没有放入少许花生油，所以牛肉馅出水。

牛肉馅调制好以后，一定要放入少许花生油进入牛肉馅中，花生油可以锁住牛肉水分还可以让牛肉更加嫩滑鲜美，如果不放人花生油，那么牛肉馅就会出水，特别是调料的盐度，会让牛肉失去很多水分，影响牛肉馅的口感。