餐馆的鱼肉呈红色是坏了吗（冰箱里的鱼肉发红是变质了吗）

你好，当然可以吃，煮熟了就变白了新鲜生鱼肉是红的，鱼肉中有很多血丝，通常烹饪的时候，就会让其颜色变白，加热会使鱼肉中的蛋白质变性，鱼肉变白。