切达奶酪曲奇是一种美味的小吃，它结合了酥脆的曲奇和浓郁的切达奶酪风味。以下是一个简单的切达奶酪曲奇食谱：
### 材料：
- 无盐黄油：100克（室温软化）
- 细砂糖：50克
- 蛋黄：1个（大号鸡蛋）
- 低筋面粉：200克
- 发酵粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 切达奶酪：100克（切成小块或碎末）
### 做法：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. **混合黄油和糖**：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. **加入蛋黄**：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。
4. **混合干性成分**：在另一个碗中，将低筋面粉、发酵粉和盐混合均匀。
5. **合并所有成分**：将干性成分逐渐加入到黄油糖蛋黄混合物中，边加边搅拌，直到形成面团。
6. **加入切达奶酪**：将切达奶酪块或碎末加入面团中，轻轻揉合均匀。
7. **分割和成型**：将面团分割成小份，每份大约20克，滚成球状，然后稍微压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. **烘烤**：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到曲奇边缘呈金黄色。
9. **冷却**：烘烤完成后，将曲奇从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
10. **享用**：待曲奇完全冷却后即可享用。
### 注意事项：
- 确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
- 不要过度搅拌面团，以免曲奇变得硬而不酥脆。
- 可以根据个人口味调整切达奶酪的量，如果你喜欢更浓郁的奶酪味，可以增加奶酪的用量。
- 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
这个食谱是一个基本的指南，你可以根据自己的喜好进行调整，比如加入香草精、辣椒粉或其他喜欢的香料来增添风味。
