1. 包括原料准备、混合、灌装、冷冻、包装等环节，生产过程相对复杂。
2. 原料准备需要选择新鲜的牛奶、奶粉、糖、香精等，混合时需要控制好比例和温度，灌装时需要保证卫生和准确度，冷冻时需要控制好温度和时间，包装时需要保证卫生和美观。
3. 雪糕生产过程中需要注意卫生和质量控制，确保产品的安全和口感。
同时，随着消费者对健康和营养的要求提高，雪糕生产过程中也需要考虑添加剂的使用和营养价值的提高。
雪糕制作需要经过以下步骤：
1. 配方设计：根据制作需求，确定成分比例、添加剂种类和用量等。
2. 搅拌：将配好的原料混合后，通过搅拌器搅拌均匀，形成粘稠的混合物。
3. 杀菌：将混合物进行杀菌处理，以去除潜在的有害细菌和微生物。
4. 冷冻：混合物放入冷冻器中进行冷冻处理。在这个过程中，混合物中的水分逐渐结晶成冰粒，同时，空气也被吸入其中，使其膨胀变大。
5. 软化：冷冻后的雪糕因含水量高，温度低，口感硬，需要进行软化处理。一般使用混合物代替纯净水，使得雪糕变软。
6. 成型：软化后的雪糕混合物经过成型机处理，形成各种形状的雪糕产品。
7. 包装：将成型好的雪糕放到适当的包装袋或盒子中，进行密封、贴标签等处理。
8. 冷藏： 最后，将包装好的雪糕放入冷藏室中，等待销售。
