油饼一般不需要发面，因为它的制作过程是将面团揉制成薄饼后直接煎炸。油饼粉的配方已经经过专业调配，可以直接使用，不需要像平常做面包那样再进行发酵过程。
如果想要制作更加松软的油饼，可以在面团中加入小苏打或泡打粉等发酵剂，但这不算是发面，因为整个过程不需要进行长时间的发酵。所以，一般情况下，制作油饼是不需要发面的。
不用发面，睲发就可以了
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