钓小鲶鱼用鸡肝非常快，得益于鸡肝有一种特殊的腥味，这种腥味在水中扩散极快且对鲶鱼有超强的诱惑力，作钓时建议将鸡肝切成1立方厘米的小块状，当然不成形的鸡肝也可挂钩作钓，作钓时要适当施以逗钓，例如可轻轻将钩饵提起来再放下。
1、主料：鲶鱼1200克。
辅料：大蒜（白皮）100克。
调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克。
2、鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；
3、葱姜洗净切成段、片备用；
4、锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；
5、锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；
6、下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。
动物内脏。垂钓鲶鱼时，可以选用带有腥味的动物内脏作为饵料，比如新鲜的羊肉、羊肝、鸡肝、猪脾等，首先需要将其放到阳光下暴晒，使得肉质整体变得很干，肉的味道变得更加稍微腥臭，然后再放入密封的塑料袋里面，使用之前可以放入冰箱冷藏存储，在挂钩的过程中，要用将其剪成2厘米到3厘米长的长条样子
