松花鱼洗净去腮按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）
备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），
肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段热油烧开，加姜片，调小火，
同时把鱼放进去煎1分钟葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟开大火，加生抽与料酒再煎一分钟加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。
大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁乘盘撒香菜，味道棒极了
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