菜谱里的玉兰是什么（菜谱里说的玉兰片是什么）

玉兰是一种常见的食材，通常指的是玉兰花蕾。玉兰花蕾是玉兰树的花骨朵，具有淡淡的花香和独特的口感。在烹饪中，玉兰可以用来制作各种美食，如玉兰花蒸饺、玉兰花炒鸡蛋等。

它不仅增添了菜肴的色彩和口感，还具有一定的营养价值，富含维生素和矿物质。因此，玉兰在菜谱中常常被用作一种独特的食材，为菜肴增添了独特的风味。

菜谱中提到的"玉兰"一词，通常是指一种食材，而不是特指某种植物。根据不同的地域和菜系，"玉兰"在菜谱中可能有不同的含义。

1. 绿色蔬菜：在一些地方的菜系中，"玉兰"可能指代一种绿色的蔬菜，它们形状独特，叶子细长且垂直排列，类似于玉兰花瓣。这种蔬菜可以用来炒、煮或者凉拌。

2. 鱼肚：在一些菜系中，特别是粤菜中，"玉兰"也可能指代鱼肚，即鱼的胃部。鱼肚质地鲜嫩，口感丰满，常常被用来制作精致的菜肴。