韭菜鸡蛋饼用的是普通酵母还是耐糖的酵母（用安琪酵母发面做韭菜饼要多久）

韭菜鸡蛋饼用的是普通酵母。

一般来说面包等，需要发涨的厉害的，一般用的是耐高糖酵母。

 对于家庭来说，做个馒头，包子，一般用普通的酵母就可以了，让它发酵的时间稍微长一点就行了。

不放酵母的。

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、五香粉、香油

具体做法

准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，盖上盖子醒发10分钟。时间到，继续搅拌一会，把面糊的表面搅拌光滑，淋上一层食用油，下手揉搓一会，把面团揉得不沾手，进行二次醒发20分钟。

准备一把韭菜洗干净，放在案板上切碎，加上适量的食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，下油锅放上鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，放在韭菜碗中，加上适量的食盐、五香粉、香油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

下面在案板上抹点食用油，把面团放在上面，不用揉面，整理成长条，分成大小均匀的剂子，把每个剂子团圆，用手按压成面皮，放上馅料包起来，再一次按扁，这样馅饼生胚就做好了。把电饼铛预热，把生胚放进去烙，一分钟翻一面，烙的两面金黄，这样就可以出锅了。