牛排是冷油放还是热油放（牛排进烤箱要放油吗）

牛排是在热油中放入的。在烹饪牛排时，一般建议使用高温的油，如黄油或者澄清后的植物油，这样可以确保牛排的表面迅速煎熟，形成美味的煎牛排。

在放入牛排之前，可以先将油加热至冒烟，然后放入牛排，这样可以使牛排的表面迅速煎熟，内部保持鲜嫩。但是，需要注意的是，牛排的厚度、烹饪时间以及个人口味都会影响牛排的烹饪效果，所以在烹饪牛排时，需要根据实际情况进行调整。