为什么水煮鱼做出来不香（煮水煮鱼的正确方法不辣）

1. 鱼没有新鲜：如果使用的鱼不新鲜，它的香味会大大减少。建议在制作水煮鱼前，挑选新鲜的鱼，并用油煎一下，将表皮煎至金黄。

2. 油没有热：制作水煮鱼时，油一定要热。热油能激出辣椒和花椒的香气，如果油温不够，辣椒的香气会大打折扣。

3. 辣椒和花椒没有选对：水煮鱼最适合用的辣椒是四川灯笼椒或子弹头辣椒，这两种辣椒不是很辣，但是香味浓郁，热油一激香气四溢。

4. 煮的时间不够：水煮鱼要炖煮一定的时间，才能让鱼充分吸收配料的香味。建议煮鱼时注意火候，适当调整炖煮时间。

5. 没有放盐：盐是提味的重要调料，如果配料表中没有放盐，可能会影响鱼的香味。建议在煮鱼时适量添加一些盐。

可能是自己放的调料不对，多放调料，火锅底料