老太太钻被窝打一菜名

醋溜白菜昵称 "老太太钻被窝"；是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。

用料

白菜帮适量 猪里脊肉适量 精盐适量 植物油适量 料酒适量 酱油适量 花椒适量 干红椒适量 生姜适量 大葱适量白糖适量 食醋适量

老太太钻被窝的做法

猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。倒入切好的白菜片，快速翻炒。

烹入适量食醋。调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。