因为鸭子的尾部腺体没有去除，整鸭制作出来后会有臭味；或者在新鲜鸭肉的腥味重是因为杀鸭放血时血放得不够干净，有血残留在肌体里面；也有可能是鸭子本身选材就不好，养殖的时候大多吃鱼粉、人工鸭料长大，本身骚味大，所以最后做出的鸭肉制品具有腥臊味。
鸭肉有腥味的原因: 1、鸭子平时喜欢在靠水的地方活动; 2、鸭子喜欢吃一些小鱼小虾,田螺之类的食物。 去除鸭肉腥味的步骤: 1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上; 2、炒锅上火不...
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