怎么做干炸带鱼才好吃（干炸带鱼的正宗做法）

清洗干净后，切7到8厘米的长段。

然后：

大葱白切成葱花，姜切碎，一小撮花椒，一个八角，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，全部放在带鱼盆里。再加一点蚝油，淋入料酒，搅拌均匀后，腌5分钟去腥。

另外准备三个小盆，一个打入鸡蛋，一个放干淀粉，一个放面包糠。我们把带鱼先沾上淀粉，再浸好蛋液，最后沾上面包糠。一块一块的处理好以后，放在盘子里备用。

锅里倒油，油烧至5成热，放入带鱼。一直开中小火，慢慢炸至金黄色，然后捞出控油。