绿豆芽炒出来发苦是什么原因（自己做的绿豆芽发苦怎么解决）

这可能跟绿豆芽的储备条件有关,储备绿豆芽要把绿豆芽完全遮蔽起来不能透光,漏光的绿豆芽就会发生变色会发苦,可能也跟绿豆芽老了,放的时间太长,造成了绿豆芽的萎蔫,炒熟了之后也会使人感觉到发苦,但不要担心,这样的绿豆芽没有毒性请放心使用

绿豆芽炒熟发苦的原因有：发绿豆芽全程要避光，盖严实，漏光的豆芽就会变色发苦。绿豆芽老了，放时间长了蔫了，炒熟会发苦。盐放太多会发苦，但可以先过一下开水再炒，炒得快熟时加少量盐，再加少量醋后再炒就可除去苦味。