答： 现榨菜籽油能吃。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
但是自己炸的菜籽油也是有危害的。那么，农村自榨菜籽油的危害有哪些呢？首先可能存在黄曲霉超标，也可能存在硫苷以及芥酸超标的现象，所以这些方面来说，自榨的菜籽油并不安全，建议从安全渠道购买，保证食品安全。
真正可怕的其实并不是黄曲霉，黄曲霉也比较容易消灭，真正让人们担心的事黄曲霉毒素，它是黄曲霉的代谢产区，在适宜黄曲霉生存的条件下大量的刺激代谢产物产生，导致粮食、油料作物等黄曲霉毒素超标。
油菜籽也是非常容易遭受黄曲霉污染的一类油料作物，比如说油菜籽刚刚收获没有充分晒干较大概率会继而发霉，遭受黄曲霉污染。黄曲霉在营养丰富而且湿热环境最为容易感染，因此刚刚收获之际也是最容易污染的阶段，此外夏季储备不当也是诱发黄曲霉毒素污染的高危阶段。
对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导致了黄曲霉毒素超标的风险。
生菜籽油正常情况下不能吃，需要炒熟以后再吃。
生菜籽油是用油菜籽榨出来的一种油，营养价值比较高，还有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和菜子甾醇等，而且生菜籽油中的胆固醇含量比较少，胆固醇比较高的患者可以放心食用，一般不会导致病情出现加重的现象。而且生菜籽油中的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分也比较丰富，容易被人体吸收，对身体健康有很大的帮助。但是生菜籽油不可以直接吃，需要在炒菜的时候将油炒熟以后再食用。
虽然生菜籽油具有很高的营养价值，但是在炒菜的时候也需要适量，不可以一次性放太多，以免导致心脑血管疾病的产生，影响到身体健康。
平时生活中还可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、西红柿、黄瓜等，有利于身体健康。
