餐饮月度的盈亏报表怎么做（餐饮出纳做账100例详细）

月营业收入-月营业费用=月利润

我设计的餐厅经营报表(可日.月.年报通用):

一.营业收入

二.经营费用(以下5项合计)

1.莱肴采购(如需要此项可再细分肉类.鱼类.蔬菜类)

2.调 料(如需要可将主要项目细分,如油.味精等)

3.大 米

4.酒 水

5.煤 气

三.毛利润(毛利率是餐厅效益的直观反映,计算方法为营业收入减经营费用等于毛利润)

四.固定费用(以下7项合计)

1.职工工资

2.店面租金

3.装修分摊

4.水 电 费

5.餐厅费用

6.职工房租

7.其他开支

五.税 金

六.净 利 润(毛利润减固定费用减税金等于净利润