白青稞米和蓝青稞米升糖指数（青稞米升糖指数一览表）

回答：白青稞升糖指数6.57%，蓝青稞米升糖指数5.38%。青稞中最重要的保健成分β – 葡聚糖的含量在3.66%～8.62% 之间，平均为5.25%，在谷类作物中含量最高，远远高于皮大麦、小麦和燕麦。青稞作为我国特有的一种谷物，具有高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖的特点。

青稞米的升糖指数还是比较高的，比大米的含量高，青稞米B塔葡聚糖平均含量为6.57%，减肥期间还是要少吃，