食材：芋头粉200克，圆葱1/2个，孜然10克，香菜1颗，胡萝卜1/2根，大蒜2瓣，生抽1汤匙，耗油1茶匙，麻酱少许，鸡精1茶匙，白糖1茶匙，调料油1汤匙，麻椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，盐少许。
具体做法：

1、准备食材，芋头粉200克，圆葱1/2个，孜然10克，香菜1颗。

2、先将芋头粉用清水冲去浮灰，再取来一大点的容器，注入清水，放入芋头粉侵泡20分钟。

3、圆葱剥去老皮，洗净，切成细丝装盘备用。

4、将胡萝卜削皮，洗净切细丝，香菜摘去根，洗净切小段装盘备用。

5、再将侵泡好的芋头粉，放入开水里煮3分钟，捞出用凉水过凉，控水备用。

6、起锅热油，待油温80度左右放入孜然粒，炸香，冷却待用。

7、将控好水的芋头粉切成4厘米左右的小段，放入大点的容器里。

8、再放入切好的圆葱丝、胡萝卜丝、香菜段。

9、将生抽，耗油，辣椒油，麻椒油，调料油，鸡精，白糖、少许盐、蒜末放入麻酱中搅拌调制成料汁，再将调好的料汁倒入芋头粉上拌匀即可。
1、锅中加水加盐烧开，水开放入芋头粉。煮软即可。
2、芋头粉捞出过凉水备用。
3、起锅烧油放入一勺辣酱，炒出香味，下入配菜翻炒均匀。
4、下入芋头粉翻炒均匀。
5、倒入蒜汁，加少许盐翻炒均匀即可出锅。
