食材:熟猪肚200克,冬笋50克、姜1块、红椒15克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
做法:
1.将猪肚切片。
2.姜切片备用。
3.冬笋改小片备用。
4.红椒切段。
5.起锅倒油,油热加入姜片爆香。
6.再加入冬笋片翻炒2分钟。
7.然后加入肚片、料酒继续翻炒3分钟。
8.最后加入盐、红椒、鸡精翻炒入味即可
主料:猪肚400克,
辅料:枸杞子10克,桂圆5克,党参15克,附子15克,山药(干)15克,枣(干)10克,
调料:白胡椒5克,冰糖30克,盐2克,猪油15克
做法
1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5厘米长、2厘米宽的片;
2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;
3.桂圆、荔枝去壳;
4.将肚片与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内;
5.再放白胡椒、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30分钟;
6.然后加鸡清汤500毫升,蒸至软烂即成。