东方烤乳猪是一道传统的中式菜肴，其特色在于皮脆肉嫩，色泽金黄。以下是制作东方烤乳猪的配料和做法：
【配料】
- 1只整乳猪（约4-5公斤）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 葱姜适量（拍碎）
- 蜂蜜适量（用于涂抹猪皮）
- 料酒适量
【做法】
1. 将乳猪清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 在猪皮上均匀地划上几道口子，这有助于烤制时皮肉分离，使猪皮更加酥脆。
3. 准备腌料，将盐、白胡椒粉、五香粉混合均匀。
4. 将葱姜塞入乳猪腔内，并将腌料均匀涂抹在乳猪内外。
5. 将乳猪放置在冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜，以便肉质充分吸收调味料的味道。
6. 烤前将乳猪取出，室温回温约30分钟。
7. 预热烤箱至200摄氏度。
8. 将乳猪放入烤盘，并在猪皮上刷一层薄薄的蜂蜜，这可以帮助猪皮上色并变得更加酥脆。
9. 将烤盘放入烤箱中层，烤制约1小时至1小时半，期间需不断观察，并根据需要翻面，以确保猪皮两面都能均匀受热。
10. 烤制过程中，可适时再次刷上蜂蜜，增加猪皮的光泽和酥脆度。
11. 当乳猪表皮呈金黄色，用筷子轻戳猪皮能听到脆响时，即可出炉。
12. 取出乳猪，让其稍微冷却后，切片装盘，即可上桌享用。
请注意，烤制过程中要经常检查乳猪的颜色和熟度，避免烧焦。同时，为了确保安全和卫生，操作时请佩戴合适的防护手套和工具。
1、主料：乳猪1只。
2、辅料：五香粉1g、八角1g、食盐35g、白糖15g。
3、调料：花生油25g、醋15g、葱150g、蒜泥5g、甜面酱100g、麦芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、绵白糖65g、黄酱100g、腐乳(红)25g、芝麻酱25g、甜菜根150g、白酒7g。
4、五香精盐涂猪腔（乳猪） 腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋。
5、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
