拔丝的菜 糖熬到什么程度（用水熬糖拔丝的正确方法）

做拔丝菜的时候，糖用中小火慢慢熬，熬到有密集气泡的时候，将拔丝的菜品倒进去，迅速翻炒，一直翻炒到糖丝微微焦黄就可以关火出锅了！

熬到糖稀冒许多小泡泡;(如果没把握就用筷子蘸一点糖稀，如果能拉出丝就好了，或者拿起铲子，上面能拉丝也就好了)

锅烧热，油按比例倒入锅里，油热时把白糖倒入锅中；用小火开始翻炒白糖，到白糖融化，呈微黄色；开小火不断搅拌直到糖浆起泡；白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线，糖浆熬制好。