北漂热干面煎饼做法（石首热干面的正宗做法）

主要食材：碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。 调味料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。

1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。

2.锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。

3.将香油倒入面条上。

4.拌匀后用筷子抖散开。

5.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽。

6.浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可。