蒸蛋不隔水蒸可以吗（隔水蒸蛋为什么蒸了20分钟还不熟）

可以，但是那样子不好吃。要想鸡蛋羹细滑软嫩，最重要的就是隔水蒸。有很多人就是想偷懒，都是直接和饭一起蒸，觉得这样省时省力，可是等到鸡蛋羹出来的时候就都傻眼了。鸡蛋羹并没有向他们想象中的那么好。鸡蛋羹就好像蜂窝一样，吃起来硬硬的，还有一股子蛋腥味。

我们要先烧一锅清水，在大火烧开水了以后，再把蛋液放进蒸笼里，然后把火调小。锅盖也不能盖得太严实了，要流出一条缝，让里面的空气可以顺利的出来。