辣白菜需要密封发酵吗（辣白菜直接放冰箱可以发酵吗）

辣白菜不需要发酵，首先把白菜用水慢慢冲洗干净，然后切成块，在锅里加入清水，水开了把白菜放到锅里慢慢煮半个小时捞出来，然后加入调料和酱汁再加入辣椒酱慢慢搅拌均匀，然后腌制两个小时，将腌制好的辣白菜装到瓶子里密封起来，大约一个星期左右，美味的辣白菜就可以直接吃，非常不错。