干香菇里面是什么颜色（干香菇白色的好还是黄色的好）

好的干香菇表面的颜色一般会是黄褐色或者是黑褐色。

如果我们看到表面的颜色是紫红色的，那么这种就有可能是放置了很久的陈年干香菇，像这种陈年的干香菇不但里面的营养成分会有所流失，而且不容易泡发，吃起来的口感也会很差，不好吃，

香菇一次性烘干的成色比较好，用水泡发后里面是米白色的，如果是多次晒干的香菇里面容易变成褐色。