香菇发紫能吃吗（香菇在冰箱里变黑了）

采摘后的香菇发紫是能吃的，香菇变成紫色可能是存放时间过久或者保存不当所导致，也可能是长时间受到阳光照射所引发的，食用时焯水一下就可以去除。

可以

一般情况下原来买的香菇，放了大概又十多天，香菇伞下面有点偏紫色，这个也是可以吃的，因为菌类食物都是需要煮熟了吃的，所以就是炒菜也是最好过一下水，煮一下再炒更安全吧。