广西岑溪扣肉的做法 最正宗的做法（广西浦北扣肉怎么做正宗做法）

广西岑溪扣肉是广西壮族自治区梧州市岑溪市的特色美食，以下是广西岑溪扣肉的做法：

- 准备食材：五花肉、芋头、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、南乳、腐乳、白糖、十三香、盐、食用油。

- 处理食材：将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮至用筷子能轻松插入肉皮，捞出晾凉，用牙签在肉皮上扎上小孔，再用老抽涂抹肉皮，晾干备用。芋头去皮洗净，切成厚片。

- 制作扣肉：将晾干的五花肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、南乳、腐乳、白糖、十三香、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

- 蒸制扣肉：将腌制好的五花肉片和芋头片依次放入碗中，肉皮朝下，放入蒸锅中，蒸30分钟。

- 倒扣：将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，即可享用。

广西岑溪扣肉口感软糯，味道鲜美，是当地人逢年过节必吃的一道美食。