东北农村大酱:选出上好的黄豆 ，用水浸泡一天 ，将豆子捞出 ！锅中放入适量水 ，把豆子放入锅中烀熟。用绞肉机将豆子搅碎，做成酱块放在家中静止发酵！
发酵好了用清水将酱块洗净外面的毛，在晾干打成粉！放入缸中，加盐（一斤放0.33斤盐），加入适量水静止发酵！发酵期间要记着打耙啊！发酵好了就可以食用了！
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