葱葱卷：葱葱卷算是都江堰的土著小吃，几小碟萝卜丝、莴笋丝，卷好蘸上秘制调料，塞进口里，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味；
尤兔头：尤兔头位列成都地区四大兔头之首，已经发展为都江堰的招牌美食，来都江堰的人一定要去尝尝；
冰粉：夏日里来一碗冰粉，是最让人欢呼雀跃的事儿。如今在都江堰街上，还能听到偶尔听到“冰粉，又冰又甜的冰粉”的叫卖声。价格很便宜，就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯。
渣渣面：渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条。
白果炖鸡：这是青城山的一道名菜，也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起；
手掌鸡：手掌鸡是凉拌鸡，由红油浸泡却麻而不冲，鸡肉是放养的野生鸡做的，非常鲜嫩，非常入味。
熊家婆可以说是都江堰冰粉的代表之一。
 新八门焦鸭子 都江堰唯一非物质文化遗产。
罗二娃耗儿鱼·鲜牛肉
这家江安河边新开的耗儿鱼，又给广大吃货聚集江安河增添了一个不可拒绝的理由。位置非常好找，店面干净大方，老板也非常的热情。这里的耗儿鱼个头大，全身是肉，又没有小刺，哪怕是很多平时怕鱼刺的吃货，来到这里，也会大吃特吃。地址：都江堰市江安中路221号
