甘蔗头上发霉切掉了剩下的还能吃吗（甘蔗两头发霉去掉两头还能吃吗）

不能吃了。因为虽然眼见到的是甘蔗头上的发霉部分，其实腐烂的变质的病菌已经深入到甘蔗下面儿的部分。即使把发霉的部分切掉了，下面的部分也还是不能吃。